venez deguster les meilleurs recettes de Matis specialement cuisiner par des Fyros
faites votre choix parmis les recettes proposées ci-dessous et cochez celle que vous desirez
merci et bon appetit.....
FENCHURCH
FENCHURCH wrote:
Recette du matis grillé
Il vous faudra :
- Un matis bien frais, pourfendu depuis moins de 6h si possible. Essayez de le choisir bien en chair, y a pas souvent grand chose à manger dessus.
Nous parlons ici d'un matis adulte ou adolescent bien sur, et non d'un bébé matis, dont la cuisson est beaucoup plus délicate.
- Du jus de fruits de Bothaya
- 25 Plantes Aromatiques Magnifique (au choix, selon les gouts...)
- 10 Fiole Magnifique/Miel Frais
- 120 Baie Sauvage Fraiche Magnifique
En fonction de la taille de votre feu de camp, decoupez le matis en morceau de taille suffisante. Si vous n'avez qu'un petit foyer, vous pourrez en faire des brochettes, mais si vous avez un bothaya allumé sous la main, gardez le entier, ca vous épargnera un découpage assez long !
Il faut commencer par le vider, bien sur. Rincez bien à l'eau et essuyez avec une peau de yubo. Laissez la peau du matis.
Dans un petit bol, mélangez bien le jus de Bothaya, un peu de miel et les plantes aromatiques hachées.
Ficelez le matis en position fatale en garnissant la cavité avec les baies sauvages.
Embrochez et laissez rotir en pensant à tourner régulièrment et à arroser le matis avec le jus de Bothaya préparé, qui lui donnera un aspect doré et grillé magnifique !
Attention, en fonction de la consistance de votre matis et de votre feu, la durée de cuisson peut varier beaucoup !
NESRYL
NESRYL wrote: Un vrai repas de fête : Le matis de laie au shooki, farci au gros fruits rouge.
Ingrédients :
- 1 bébé matis dodu (5-6kg)
- 2 mesures d'huile d'irin
- 9 fruits rouges gros comme le poing
- 3 fioles de miel
- 2 poignées de plantes aromatiques
- 4 litres de shooki fyros (n'importe lequel sauf la pisse de ploplo de Malmontagne)
- 1kilo de lard de yubo
- 50 grammes de graisse de toub
- 2 poignées de poils de shalah pour le touche finale
Préparation :
Jour J-1
- Prenez un bébé matis bien gavé.
- Faites lui boire 2 grandes mesures d'huile d'irin et laissez le dégorger une nuit entière dans sa cage.
- Ensuite, broyer 1 poignée de plantes aromatiques et mélangez le tout avec le miel.
- Coupez des lardons de yubo, gros comme le doigt et les faire rissoler. Incorporez le mélange de miel épicé dés que les lardons sont bien roussis puis retirer du feu.
Recouvrez avec de bonnes rasades de shooki et laissez reposer une nuit pour que les saveurs se mélangent.
- Lavez les fruits et mettez les entiers a mariner dans le shooki pour la nuit.
réservez le tout pour le lendemain.
Jour J
- Le lendemain, nettoyez et frottez bien fort le bébé matis au shooki.
Puis, commencer a farcir la bouche avec une ou 2 louches du mélange préparé la veille et finissez par un gros fuit rouge bien calé entre les mâchoires. Dés lors la manipulation devrait se faire plus aisée.
- Ficeler ensuite le sujet dans la position de l'arma mort et incorporez alternativement un gros fruit rouge et une louche de farce par le croupion en utilisant un gourdin fin. Répétez cette opération pour les 8 fruits.
Astuce : commencez par une louche de farce pour faciliter le passage du 1er fruit et finissez par un fruit pour eviter de perdre de la farce a la cuisson.
- Placez le bébé au milieu d un grand plat profond et badigeonnez le de graisse de toub et soupoudrez avec les épices restantes.
- Placez le reste de farce au lardon en garniture sur le pourtour du plat et arrosez le tout de shooki, jusqu'à remplir ou presque ce plat.
Cuisson :
- Mettez le plat dans un grand four préchauffé et surveillez la cuisson en piquant régulièrement. Si la viande commence a durci, baissez immédiatement la température du four. La viande de bébé matis est très délicate
- Attendez que la peau soit bien dorée, puis terminez la garniture en enfonçant une touffe de long poils de shalah dans chaques oreilles.
Servir a table entier et très chaud.
Des applaudissements accompagneront l'entrée de ce plat a coup sur.
Recommandation:
Servir accompagné du shooki qui a servi a la préparation.
JEZABEL
JEZABEL wrote:
Ma recette du "Matis aride"
Ce n'est pas de la grande cuisine mais c'est très bon.
Cueillez un matis arrogant au printemps. Il est important que celui-ci soit le plus imbu de sa personne, c'est généralement un gage de bonne qualité de viande, le matis arrogant ne se nourrissant que de la meilleure nourriture.
Ne le prenez pas trop tardif, les divers poisons qu'un matis ingurgite durant son existence donnent à la longue un goût âcre à sa viande.
Empalez-le sur un pieu de bonne section et de bonne longueur, puis plantez votre pieu dans une région ventée du désert.
Important, le pal doit être entré par le fondement et percer l'estomac.
Le vent doit être très sec et régulier. Pas la peine de me demander où je mets les miens, c'est un secret de famille.
Votre pieu doit au moins faire 6m de haut sinon la faune locale ne vous laissera pas grand chose de votre peau blanche.
Que le matis soit vivant ou mort sur sa perche ne change pas grand chose au résultat final mais je conseille d'essayer de le garder vivant, ça fait toujours un peu de conversation amusante pendant ce dur labeur.
Une fois que vous avez fini de suspendre votre (ou vos) matis, vous le tuez proprement. On n'a pas que ça à faire que de l'écouter déblatérer toute la journée...
Si vous avez bien placé votre pal, tout le système digestif du matis doit s'écouler le long du pieu. Nul besoin donc de le vider.
Vous le laissez sécher ainsi pendant 2 mois.
Passé ce délai, votre viande de matis doit être sèche et dure comme une corne de Bodoc.
Vous récupérez alors votre barbaque et la découpez en lanière de la largeur d'un doigt.
Vous placez ces lanières dans un grand pot de miel frais avec quelques plantes aromatiques épicées.
Vous laissez reposer 5 mois.
Le miel va imbiber votre viande et la rendre onctueuse et fondante. Les aromates rehausseront le goût de la viande qui sinon serait trop marqué par le sucre du miel.
Vous roulez ensuite vos lanières en spirale pour obtenir des cercles larges comme la main que vous ficelez.
Faites revenir ensuite les cercles dans une poêle pendant 10 minutes à feu doux.
Placez vos cercles dans une grande feuille de roseau et servez nappé avec le jus restant dans la poêle.
Bon appétit !
ANESIA
ANESIA wrote:
En fouillant les notes de mon père qui était général dans l'armée Fyros, je suis tombée sur un ensemble de petites recettes.
Ces recettes ont été utilisé sur le champ de bataille après une des innombrables victoires face aux Matis.
Pour toutes les récettes, l'accompagnement sera fait avec ce que vous trouvez sur le terrain : shooki (si vous voulez bien sacrifier une partie de votre réserve), herbes aromatiques, champignons, fruits...
Vous aurez aussi besoin d'un bon feu de camp pour la cuisson.
Chaque recette dépend du type d'arme du combattant :
1 : Epée
- Récupérez un Matis et enlevez son armure
- Coupez des morceaux plus ou moins fins de viande fraiche selon vos envies
- Récupérez une plaque d'armure pour l'utiliser comme poêle
- Faites cuire vos morceaux de viande avec votre accompagnement
2 : Hache
- Récupérez un Matis et enlevez son armure
- Tranchez les meilleurs morceaux des bras et/ou des jambes
- Récupérez 2 plaques d'armure pour former un four improvisé
- Faites cuire vos morceaux de viande tels quels avec l'os et votre accompagnement
- N'oubliez pas de retourner régulièrement et d'arroser les morceaux pour qu'ils ne dessèchent pas
3 : Lance
- Récupérez un Matis et enlevez son armure
- Utilsez votre dague pour découper de petites morceaux de viande, ainsi que des morceaux de légumes, fruits et champignons
- Piquez les morceaux prédécoupés sur votre lance selon vos envies
- Faites cuire votre brochette en retournant régulièrement et arrosant de shooki
Attention, la cuisson est rapide!
4 : Massue
- Récupérez un Matis et arrachez la tête, les bras et les les jambes (que vous pouvez donner à vos camarades)
- Tabassez encore et encore le torse et insistez bien aux ouvertures afin de les fermer
- Une fois que le torse a été réduit en bouillie dans sa "conserve", mettez le tout à cuire à l'étouffé
- Ouvrir d'un côté pour rajoutez l'accompagnement
- Laisser mijoter un moment
- Servir la "soupe" dans un casque
Attention aux os réduits en petites morceaux pour la digestion!
Dégustez directement sur place : c'est meilleur quand c'est chaud et frais.
L'armée fyros vous souhaite bon appétit
LURTZ
LURTZ wrote:
Tartare de Matis
Le tartare de Matis est un plat rare, qui demande beaucoup de précision et le travail comme le Matis doivent être d'une qualité irréprochable.
Pour avoir une Viande de qualité, deux choix. Soit, comme le dit toujours Jezabel, il faut le prendre arrogant en début de saison, fier et arrogant, SOIT on prend plusieurs bébé Matis, mais c'est plus dur a trouver naturellement.
Enfin, une fois la viande trouvé, il faut donc la découper. Des dagues d'une qualité PARFAITE sont obligatoire, des dagues Fyros donc !
L'idéal est de couper la viande la plus fraiche possible, si possible garder le Matis vivant le plus lomgtemps possible est donc important. C'est pour cela que sur les cartes des restaurants de qualité, on parle de tartare de Matis de "3Heures", ou de "1 journée" !
Bref, une fois la viande coupé en fine tranche il faut les broyer assez finement.
Ensuite, il est important de couvrir le plat de sève distillée, d'oignons de cratchas et d'épices diverses.
Ce plat est un des rares plat "cru" des Fyros, je le conseille a chaque recrue comme test d'entrée
